Šljive u slaninici
Sastojci:
- 100g suvih šljiva bez koštica
- 150-200g tanko sečene slanine
- 50g tvrdog sira
- 30g oraha
- ljuta ili tucana paprika, čačkalice (opciono)
Priprema:
Sir isecite na sitne kocke, orahe isecite na četvrtine. Ako su trake slanine preduge isecite na pola, dovoljan je jedan navoj oko šljive. U svaku šljivu stavite komadić sira, ako želite dodajte malo papričice. Prekrijte sir orahom i ušuškajte sve u šljivu, umotajte u šnitu slanine. Učvrstite čačkalicom.
Pecite na 108C dok slanina ne porumeni.
Detalji i saveti uz ovaj recept:
Šljive sam kupila na pijaci i bile su prilično krupne tako da sir nije pobegao. Koristila sam sušeni sir, nešto kao domaći kačkavalj, koji takođe kupujem na pijaci. Dobro bi bilo da odaberete sir blagog ukusa. Naravno, možete i neki beli sir, samo pazite da bude tvrđi da se ne bi skroz istopio i nestao. Umesto oraha možete koristit i slane bademe.
Ovo predjelo je naširoko poznato i toliko jednostavno, pa ipak dešava se da mi prijateljice traže recept, zato sam odlučila da ga podelim sa vama. Nadam se da će vam se dopasti verzija sa orasima i sirom.
Novogodišnja lopta od sira
Sastojci:
- 500g krem sira (ili nekog mekog belog punomasnog)
- 50g tvrdog sira
- 80g brusnica
- 80g pistaća
- biber, dimljena paprika
- 1 kašičica vočester sosa
- peršun
Priprema:
Izrendajte tvrdi sir. 50g brusnica i 50g pistaća usitnite na dasci velikim nožem. Pomešajte ih sa sirevima, biberom, dimljenom paprikom i vočester sosom. Dve dobro izmešajte i prebacite na prijanjajuću foliju. Zamotajte u loptu i stavite u frižider na 2h ili preko noći. Iseckajte preostale brusnice i pistaće, kao i malo svežeg peršuna. Pred serviranje uvaljajte loptu u ove ukrase i poslužite uz krekere ili tost.
Detalji i saveti uz ovaj recept:
Ovo je čuveni zapadnjački „Christmas ball“. Kada sam pre 10ak godina prvi put videla ovo jelo bila sam oduševljena njegovim prazničnim izgledom. Sastojci su prilično proizvoljni i prilagodljivi. Umesto pistaća stavite orahe ili bademe, možete dodati i nešto ljuto, kao i neku šunku ili prženu izmrvljenu slaninu. Važno je samo ukrasiti. Ako ne bude htela da vam se formira lopra, sasvim je ok da oblikujete venčić na okruglom tanjiru koji ćete potom ukrasiti peršunom i brusnicom.
Za ukras ove lopte ove novogodišnje kugle možete koristiti nar i vlašac. Vlašac je zimi teže nabaviti, ali bi izgledao baš dobro – kao borove iglice.
Izbor krekera je takođe na vama. Ja sam napravila ove od ostataka mog divljeg kvasca (sourdough starter). Možete probati sa ZrnoRa tortiljama ili bilo kojim slanim krekerima koje volite.
Uživajte u praznčnoj trpezi i šaljite fotografije!